Les grandes mares devant l'observatoire principal à l'ouest sont des mares d'eau douce. Pour assurer un niveau suffisant, une pompe permet de compléter à partir de la nappe phréatique en cas de sécheresse estivale. Les gardes en assurent le fonctionnement.
Plus à l'est, vers l'intérieur, un réseau de mares est rempli d'eau saumâtre. Une eau saumâtre a un degré de salinité plus faible que l'eau de mer. Elles sont d'ordinaire alimentées par la pluie et une à deux fois par an par de l'eau de mer que l'on laisse rentrer par une écluse à l'occasion de grandes marées.
Enfin, toujours à l'est mais cette fois plus au nord, c'est le terrain des vasières d'eau salée. Elles sont à l'emplacement d'anciennes huttes de chasse. A chaque marée haute, la mer pénètre par un réseau de canaux et vient réalimenter les mares. C'est ce qu'on appelle la slikke, le taux de salinité y est fort. Celles qui sont le plus à l'intérieur ne sont inondées qu'aux grandes marées. Elles correspondent à ce qu'on appelle le schorre et le taux de salinité y est faible.