Caractérisée par la couleur jaune clair du sable, elle est toujours en mouvement. L'oyat la fixe de manière naturelle. Dans certains endroits l'homme organise des plantations, pour limiter les déplacements et l'érosion due au vent. L'oyat est la plante typique de la dune blanche, mais on peut aussi trouver quelques autres plantes capables de se développer sur ce sol en voie de stabilisation.

Le cordon littoral de dune blanche a une fonction très importante de protection de l'arrière pays et des polders. C'est lui qui empêche la mer de se répandre dans les terres proches qui sont bien souvent en dessous du niveau de la haute mer.