On peut rencontrer le plantain Corne-de-cerf à plusieurs endroits de la réserve ; entre autres sur le fond de certaines mares asséchées ou même au milieu de sentiers sur l'est. Fréquent dans les régions côtières, il ne craint pas le sel et les inondations occasionnelles d'eau de mer. Robuste, il supporte aussi le piétinement, c'est pourquoi on peut le rencontrer au milieu de chemins.

Il doit son nom commun à la forme de ses feuilles. Il développe, quand il a l'espace disponible une jolie rosette.

Autrefois la plante était consommée en salades mixtes ; ses feuilles, à l’amertume délicate, deviennent plus sucrées à l’approche des gels. Elles ont une texture croquante.

Nom Commun : Plantain Corne-de-cerf.
Nom scientifique : Plantago coronopus.
Famille : Plantaginaceae.
Hauteur : 5 à 15 cm.
Floraison : Avril à Octobre.

Cycle de vie : Bisannuelle.
Habitat :Bord de mer, dunes, prés salés, chemins, sols très piétinés.
Fleurs : brun jaune à anthères jaunes, en courts épis verdâtres .
Feuilles : Feuilles profodément dentées, à une nervure.

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