Le cresson est de la famille du chou dont les plantes se reconnaissent par une fleur à quatre pétales en croix. Le cresson affectionne les eaux claires, peu profondes, non acides et avec un faible courant.
C'est ici, la forme sauvage du cresson cultivé et que l'on consomme en salade.
Par ailleurs, il n'est pas recommandé de consommer le cresson sauvage. En effet celui-ci peut abriter un parasite responsable d'une grave maladie du foie : la douve du foie.
En savoir plus : l'article de Wikipédia sur le cresson