La carotte sauvage est une plante bisannuelle, c'est-à-dire qu'elle
ne fleurit et ne produit des graines qu'au cours de la deuxième année.
Vous la rencontrerez au détour d'un sentier, en bordure de pâture
ou de la dune à fourrés. La dune grise et la dune blanche ne
sont pas son domaine. Ce n'est pas une plante caractéristique du milieu
dunaire. En France, elle est très commune et se retrouve sur l'intégralité
du territoire sauf en altitude.
La "fleur" de carotte est une ombelle composée de très
nombreuses petites fleurs blanches. Ce que le promeneur non initié
appelle "fleur" est pour le botaniste une inflorescence en ombelle.
L'ombelle est un ensemble de fleurs portées par des pédoncules
partant tous du même point. Celle de la carotte a une singularité.
La fleur centrale de l'ombelle, stérile, est de couleur allant de rouge
orangé à noir en passant par grenat. Ce détail permet
d'éviter la confusion avec les autres ombellifères.
Les carottes de nos jardins sont toutes issues de la carotte sauvage. Les
jeunes racines de cette dernière n'ont pas les qualités gustatives
de ses descendantes potagères. Les graines peuvent être utilisées
comme condiment.
Nom Commun : Carotte sauvage, carotte commune.
Nom scientifique : Daucus carota L.
Famille : Apiaceae.
Hauteur : 30 cm à 70cm.
Floraison : Mai à Octobre.
Cycle de vie : Bisannuelle.
Habitat : Endroits herbeux, champs prairies, bords des chemins.
Fleurs : Fleurs blanches à pétales inégaux, fleur
centrale de l'ombelle grenat.
Feuilles : Feuilles divisées en lobes, eux-mêmes divisés
en segments ovales ou allongés, profondément incisés.
